Basisrecept groentebouillon
Een groentebouillon maken is vrij simpel. Het belangrijkste is tijd om de bouillon te laten trekken. Als je een grotere hoeveelheid maakt, dan kun je het prima bewaren in de...
Aspergesoep
Ingrediënten: 6 – 8 asperges | 2 Groente- of kruidenbouillonblokjes 1 liter water | 50 gram kokosboter/vet | 50 gram maïzena | 0,5 deciliter kokosroom | Eventueel 1 of 2 lente-uitjes
Bloemkoolsoep
Ingrediënten: 1 ui | 1 grote theelepel kokosvet. | 1 bloemkool | 1 liter water | 2 groente bouillon blokjes, of zelfgemaakte bouillon Peper | 250-400 ml kokosroom | 3 lente-uitjes/bosuitjes...
Broccolisoep
Ingrediënten: 1 ui | 1 grote theelepel kokosvet. | 2 stronken broccoli | 1 liter water | 2 groente bouillon blokjes, of zelfgemaakte bouillon Peper | 250-400 ml kokosroom | 3...
Courgettesoep
Ingrediënten: 8 courgettes | 3 uien | 6 teentjes knoflook | 8 groentebouillontabletten (biologisch) | 400 gr kwark | 2 eetlepels kokosvet | Zout, peper en cayennepeper.
Courgettesoep met kokosroom
Ingrediënten: 1 kg courgette met schil | 1 liter water | 2 groente of kruiden bouillon blokjes of zelfgemaakte bouillon | 3 lente uitjes | 250 kokosroom
Eenvoudige Venkelsoep
Ingrediënten: 1 liter zelfgemaakte bouillon of water met 2 bouillontabletten | 1 kleine venkelknol | 35 g krulvermicelli | Citroensap
Gazpacho – koude tomaten/groentesoep
Ingrediënten: 2-3 sneetjes witbrood | 500 gr rijpe tomaten | 1 komkommer | 1 groene paprika | 3-4 tenen knoflook | 1,25 dl olijfolie | peper en zout | 2-3 el...
Kokos, curry, pompoensoep
Ingrediënten: 4 eetlepels kokosvet | 1 ui | 1 teentjes knoflook | 425 gr pompoen zonder zaadlijsten | 750 ml groentebouillon of zelf gemaakte bouillon | 1 theelepel currypoeder | 1⁄2...
Kokossoep met pompoen, wortel en gember
Ingrediënten: 1 eetlepel kokosolie | 1 ui | het wit van 2 grote preien | 1 – 1,5 kg pompoen | 2 – 3 winterpenen (afhankelijk van de grootte) | 1...
Koude groentesoep
Ingrediënten: 2 bospenen | 4 gele paprika’s | 10 gele tomaatjes of rode kerstomaatjes 2 sjalotten | 1 komkommer | 1 teen knoflook | 3 eetlepels olijfolie | 3 eetlepels witte...
Makkelijke champignonsoep
Ingrediënten: 50 gr kokosvet | 2 uien | 1 wortel | 500 gr champignons | 1 liter groentebouillon of zelf gemaakte bouillon | 200 ml kokosroom | Zout en vers gemalen...
Minestrone zonder penne
Ingrediënten: 1 eetlepels olijfolie | 1 ui | 2 tenen knoflook | 1 courgette | 1 rode paprika | 2 stengels bleekselderij | 3 blikken (400 gr) gepelde tomaten | 400...
Mir’s Soep
Ingrediënten: 2 eetlepels olijfolie | 1 kilo uien, fijngehakt | 2 kg winterwortels, geschild en in stukjes | 4 teentjes knoflook, fijngehakt | 6 blikjes (400g) pruimtomaten met sap | 500...
Pompoen, kerrie, venkel, kokossoep
Ingrediënten: Pompoen van ongeveer 1,5 kg 1 grote ui | 1 venkel | 1 eetlepel kokosolie | 2 eetlepels kerrie poeder | 1 theelepel ketoembar (koriander poeder) | 1 theelepel anijszaad...
Pompoensoep voor 8 personen
Ingrediënten: Olijfolie | 16 verse salieblaadjes | 2 rode uien gepeld en in stukjes gehakt | 2 stengels bleekselderij, schoongemaakt en in stukken 2 wortelen geschild en in stukken | 4...
Prei-mosterdsoep
Ingrediënten: 2 eetlepel kokosolie | 500 gr prei | 2 aardappels | 1 liter groentebouillon of zelf gemaakte bouillon 2 eetlepels Zaanse mosterd | 125 ml kokoscrème | Zout en vers...
Romige champignonsoep met eekhoorntjesbrood
Ingrediënten: 1 ui | ± 75 gr kokosvet | 2 teentjes knoflook | 700 gr champignons | 20 gr gedroogd eekhoorntjesbrood | 900 ml groentebouillon of zelf gemaakte bouillon tijm |...
Romige rode paprikasoep
Ingrediënten: 25g kokosvet | 4 rode paprika’s | 1 ui | 4 teentjes knoflook | 1 rode peper (optie) | 11⁄2 tablet groente- of kruidenbouillon 750 ml water | of 750...
Romige venkelsoep met “Pastis” (alcohol vrij)
Ingrediënten: 1 sjalot | 2 eetlepels olijfolie / kokosolie | 1 teentje knoflook | 600 ml groente- of kruidenbouillon of zelfgemaakte bouillon 2 eetlepels kokosroom | 1 zakje zoethoutthee | 3...
Soep van groente(n)
Ingrediënten: Pan, snijdplank, mes(sen), staafmixer. Prei | Groente die je lekker vind | Olijfolie | Kruiden: Cayennepeper, Kurkuma | Gistvrije groentebouillonblokjes of zelfgemaakte bouillon | 1 broccoli | 2 courgettes |...
Tomaten – komkommersoep
Ingrediënten: 1 liter tomatensap (gekoeld) 1 bosje basilicum | 1 komkommer | 1 of 2 paprika`s | 1 knoflookteentje | Scheut olijfolie | Scheutje balsamico azijn (of gewone azijn) | 2...
Tomatensoep
Ingrediënten: 1 kg verse tomaten | 2 uien | 3 tenen knoflook | 1⁄4 liter groentebouillon of zelf gemaakte bouillon | Peper en zout | Bouquet van paar takjes peterselie, rozemarijn,...
Ui en venkelsoep
Ingrediënten: 1 el olie 6 uien | 2 el tijm | 1 el rozemarijnblaadjes | 1 liter groentebouillon | 5 dl water | 350 gr venkel gesneden | grof gemalen zwarte...
Venkelsoep
Ingrediënten: Kokosvet | 4 à 5 grote venkelknollen | 2 uien | 2 grote preien | 1 bos lente-ui | 2 tenen knoflook | Handje verse dragon | 2 à 3...
Venkelsoep met (zoete) aardappelen
Ingrediënten: Olijfolie | 2 grote venkelknollen met deel groen | 4 (zoete) aardappelen | 1 bos lente-ui | 1 teen knoflook | 1 eetlepel versgehakte peterselie | 1,5 tot 2 liter...
Zoete aardappelsoep met limoen en kokos
Ingrediënten: 2 eetlepel kokos olie | 1 ui, fijngehakt | 3 teentjes knoflook | 2 theelepels verse gember | 500 g zoete aardappelen | 1 liter water | 2 blokjes groente-...